FITXA DEL VI
Saktih
Celler: Celler Castell d’Encús
Tipus: Negre
Varietats:
Envelliment: Criança
Maridatge:
Vi negre, monovarietal de petit verdot. Fermentació alcohòlica en cups de pedra i malolàctica en bóta de roure francès de 225 litres, amb posterior criança de 24 mesos.
Notes de tast
Vista: Vermell robí.
Nas: Especiat (timó, clau) amb notes de fusta noble i fruits del bosc.
Boca: Entrada fresca, amb lleugeres notes de cuir fi i cirera de muntanya.
Post gust: Intens i llarg, amb acidesa marcada.
Per saber-ne més… Verema manual amb caixes de 10 quilos de raïm provinent exclusivament de la mateixa finca. El vi ha estat fermentat totalment en cups de pedra del segle XII i amb llevats naturals. El 100% del vi ha realitzat la fermentació malolàctica en bóta de roure francès de 225 litres, amb posterior criança de 24 mesos.
