FITXA DEL VI
Thalarn
Celler: Celler Castell d’Encús
Tipus: Negre
Varietats: 100% Sirà
Envelliment: Criança
Maridatge:
Vi negre monovarietal de sirà que fermenta en diferents materials (cups de pedra, tines de fusta i d’acer inoxidable).
Notes de tast
Vista: Roig violeta.
Nas: Complex i intens. Notes florals i molt especiades (clau i pebre blanc).
Boca: Entrada sedosa amb nervi. Tanins suaus. Final de fuites fresques (cirera) i notes especiades (clau i pebre) i de sotabosc.
Post gust: Intens i llarg i acidesa marcada.
Aquest vi desenvoluparà tota la seva complexitat en ampolla. No ha estat ni filtrat ni clarificat, de manera que poden aparèixer pòsits amb el temps. Es recomana decantar abans de servir.
Per saber-ne més… Verema manual amb caixes de 10 quilos de raïm provinent exclusivament de la mateixa finca. El vi ha estat fermentat en diferents materials (cups de pedra, tines de fusta i acer inoxidable). El 100% del vi ha realitzat la fermentació malolàctica en bóta de roure francès.
