FITXA DEL VI
Acusp
Celler: Celler Castell d’Encús
Tipus: Negre
Varietats: 100% Pinot noir
Maridatge:
Vi negre monovarietal de pinot noir fermentat parcialment en cups de pedra del segle XII.
Notes de tast
Vista: Color magrana madura. Nas: Notes de grosella, cassís i florals. Boca: Entrada avellutada, amb uns tanins molt polits. Post gust: Notes de cirera fresca. Aquest vi no ha estat filtrat ni clarificat i per tant poden aparèixer precipitats. El vi millorarà en ampolla.
Per saber-ne més…
Verema manual amb caixes de 10 quilos de raïm provinent exclusivament de la mateixa finca. El raïm procedeix de les vinyes situades a la capçalera de la serralada a 1.000 m d’altitud. El vi ha està fermentat parcialment en tancs d’inoxidable i cups de pedra del segle XII. El 100% del vi ha realitzat la fermentació malolàctica en bóta de roure francès.
