FITXA DEL VI
Matriarcat negre
Celler: Celler Vidavins
Tipus: Negre
Varietats: Ull de Llebre 30%, Cabernet Sauvignon 30%, Merlot 30%, Brocada 10%, Garnatxa negra 10%
Maridatge:
Vi negre cupatge de 5 varietats, entre elles la brocada, amb criança
Notes de tast
Per saber-ne més…
Vinyes en procés de conversió a ecològic de més de 40 anys situades a Llimiana sobre sòls amb textures franco-argiloses, dipòsits calcaris i graves. Altitud d’entre 650 i 750 metres. Maduració lenta a causa del contrast dia-nit. Verema manual de les diferents varietats i fermentació conjunta en un mateix dipòsit com es feia antigament. Malolàctica en bótes de roure francès i un treball amb les mares de sis mesos. No ha estat clarificat, de manera que conserva tota la tanicitat i frescor per beure quan surt al mercat o guardar més temps.
