FITXA DEL VI
Brocada
Celler: Celler Miquel Roca
Tipus: Negre
Varietats: 100% Brocada
Maridatge: Aperitius
Amanides
Pasta
Arrossos
Vi negre 100% brocada. Ús de llevats propis. No ha estat filtrat.
Notes de tast
Vista: Vermell brillant amb ribets violacis. Capa mitjana-baixa. Nas: Fruita vermella intensa com la cirera i la maduixa de bosc, combinada amb tocs balsàmics i de sotabosc. Quan s’agita la copa, s’intensifica la fruita i apareixen notes especiades. Boca: Entrada amable. Pas suau i delicat, però alhora llarg. L’acidesa marcada fa que sigui un vi molt fresc, el que pronostica una molt bona evolució a l’ampolla.
Per saber-ne més…
Raïm seleccionat a la vinya i collit a mà. Fermentació controlada en dipòsit d’acer inoxidable a 23ºC amb el propi llevat procedent del raïm, i maceració amb les pells fins gairebé el final de la fermentació per aconseguir una màxima extracció d’aromes i color. Ha estat en contacte amb les mares vuit mesos, i no ha estat filtrat.
