Celler Castell d’Encús

Visió: Que el Pirineu seria un terreny idoni per plantar vinya i mitigar els efectes del canvi climàtic fa 20 anys, quan encara no era un assumpte a l’agenda col·lectiva. Obstinació: La dèria d’elaborar vins frescos i elegants al Pallars i de ser reconeguts i prestigiats a nivell internacional. Vinyes emblemàtiques a Talarn que s’enfilen fins a la Vall Fosca, en un entorn ric en vestigis patrimonials, amb ermita i trulls de pedra on els monjos hospitalers ja vinificaven al segle XII. Vinyes de cabernet sauvignon, cabernet franc, merlot, pinot noir, syrah, petit verdot, sauvignon blanc, riesling, semillon i albarinyo, de cultiu orgànic, que demostren la possibilitat de crear matisos i tonalitats infinites a l’Alt Pirineu. Hi ha obsessió per conèixer a fons la vinya i per cuidar i respectar la immensitat del paisatge pallarès. Preservar la tradició i sumar-hi el coneixement enològic precís i la recerca. Un celler en un indret ignot, tel·lúric, ple de màgia i saviesa.